Darmowa Reklama Internetowa

Espresso (kawa z ekspresu) – okreslenie  sposobu przyrządzania kawy w specjalnym ekspresie, przez przepuszczenie ok. 25-30ml. gorącej (ok. 90ºC) wody pod wysokim ciśnieniem (9 - 15 barów) przez bardzo drobno zmielone ziarna kawowca. Takżenazwa otrzymanego w ten sposób napoju.
Espresso wywodzi się z Włoch, gdzie w 1901 roku Luigi Bezzera stworzył pierwszy ekspres do espresso. Był on wprawdzie konstrukcją bazującą przepływie pary i wody co dążyło do smakowych zmian ekstraktu. W 1903 roku Bezzera przekazał swój patent Pavoniemu który zmodernizował maszynę i nadał jej światowy rozgłos. Wciąż jednak pomimo małych modyfikacji  technicznych problemem została kwestia pary która przekształcała aromat kawy. Rozwiązał to w 1947 roku Giovani Achille Gaggia który parę zastąpił nowym systemem podgrzewania. Określenie wywaru pochodzi właśnie z Włoch, i pomimo powszechnym opiniom nie ma zależności z szybkością przygotowania, lecz wywodzi się od włoskiego przymiotnika espressivo - wyrazisty, wyraźny.
Espresso jest bardzo atrakcyjna we Włoszech, Hiszpanii, Argentynie, także w krajach południowej Europy. Tam też często (ku zaskoczeniu zagranicznych turystów) otrzymuje się ją po zamówieniu w kawiarni/restauracji po prostu kawy. Z uwagi na swój wyjątkowy smak, Espresso zdobywa sobie w ostatnich latach zarówno duże uznanie w pozostałych krajach Europy oraz Ameryce.

Tagi: espresso, kawa

Kategoria: Inne

Zobacz także:

• Kawa Horeca, Vergnano, espresso. Najlepszy wybór.
• Kawa gastronomiczna
• Skąd właściwie pochodzi kawa?
• Tego o kawie nie wiedziałes…
• Gynostemma królewska

Oddaj swój głos: